La culture en pleine terre est un secteur très important pour nous que bénéficie de la fertilité du sol de la plaine de Pistoia. Aujourd’hui plus du 50% de nos surfaces sont cultivées en pleine terre.
Par rapport au passé le processus de production a été modernisé en utilisant des machines agricoles très technologiques; avec la mise en oeuvre d’une programmation de transplantations pluriannuelles et l’augmentation des distances de plantation.